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海老のチリソース

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海老のチリソース


もともと海老のチリソースは薬味と豆板醤で炒めたもので、辛味が強い四川料理の代表でしたが、当時の日本人が豆板醤の辛みに不慣れだったことから、故陳建明がトマトソースも用い、現在の人気料理になりました。


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